もう何回目なのか忘れた。。。今回はプロセス編Anaerobicについて！Washed,Naturalについては結構序盤？でまとめてあるのでまだの人はそこから読んだ方がわかりやすいです！てことで本題にコーヒーのプロセスの種...

６回目！今回はコーヒーの抽出について！！これまでは農園やプロセスについて話してきましたけど僕の1番の強みは抽出です🫡なので今回は誰でも簡単に！ステップアップしながらコーヒーを淹れれるようにまとめまし...

今回で6回目かな？今回はColombiaのMilan農園について！！僕がオンラインにMilan農園のコーヒーを多く入れてるのも理由があります！本日はまずそこから…遡ること4年前僕然り、多くの方がEl Palaiso農園 (lycheeロ...

5回目？？かな今回は農園編！！ちょっとマニアックです！！Hunter Tedman（農園主）率いるBlack Moon（農園名）について！まあ、Panamaには素晴らしい農家がたくさんあるんですけどまだまだ日本では知られていな...

4回目？？？次は昨日に引き続きプロセスについて！！本日はNaturalプロセスについて話していきます🙋‍♂️先にちょっとだけ話脱線します！コーヒーのプロセスって色々とあるんですけど味でこのプロセスをしようって...

続きです⇨そのあとは水で濡れたコーヒーの種を乾燥させます。（大体、天日干しが多いですね、機械で乾燥させたりもしますけど）乾燥させる期間はバラバラですけど大体8〜１５日ぐらいが多い気がします。そのあと...

続きです！コーヒーチェリー収穫後虫食いはないか？痛んでないか？などを選別をします！選別の仕方は色んな方法がありますが大きな水槽？に全部チェリーを入れて浮いてきたもの（比重が軽いもの＝虫食いなどがあ...

3回目！今日はwashedについて！話脱線しがちなのでめっちゃマニアックなことは『』に書いてます！あんまりマニアックなこと興味なくてシンプルにwashedについてだけ知りたければ読むとややこしくなるのでスルーし...

2回目！今日は浅煎りについて！まず、コーヒー豆って実は『コーヒーチェリー』っていう果物の種なんですよ！その種を焼く時間の長さによってざっくり浅煎り〜深煎りが決まってます。スタバやカルディで売られてい...

これから定期的にブログ書いていきます🙋‍♂️もちろんコーヒーについて浅い話から深い話まで色々やっていきます🫡　てことで初回はよく聞かれる『なんでバリスタになったんですか？』についてご存知の方もいるかも...