5回目？？かな

今回は農園編！！

ちょっとマニアックです！！

Hunter Tedman（農園主）率いるBlack Moon（農園名）について！

まあ、Panamaには

素晴らしい農家がたくさんあるんですけど

まだまだ日本では知られていない農家もたくさんあります。

Black Moonは今でこそ少し名前を知っている方はいますが。

まだそこまでは広くは知れ渡っていないのかなと思います。

Panamaの農家は

有名になるきっかけが色々とありますが

最近は品評会（Best Of Panamaみたいな農園側が味？を競う大会）から有名になるケースが多いんじゃないでしょうか？

あとは

競技会（バリスタが味を競う大会）での使用率も少し影響している気がします！

その中でBlack Moonは個人的に

前者の方かなと思います！！

というのも

農園自体ができたのは2018年で初収穫は2022年です。

(割と最近できた農家なんですよね。)

ただ、この農園のすごいのは

初収穫からBOP（Best Of Panama）で入賞し（9位と11位）

翌年の2023年ではVarietal部門（Geisha種以外の部門）で2位

その翌年は1位

（落札した日本のインポーターからGeisha以外の品種で可能性を見せつけたロットと言わせしめたほど…）

今年は2位と

農園を設立して今年で7年？で一気にPanamaの品評会上位に食い込む成績を出しています！

ちなみに

Panamaの品評会のレベルは他の国と比べても

かなり高い方だと思います！

（カップスコア、全体的なカップクオリティの平均からみて）

そんなPanamaでBlack Moonは

高いクオリティを維持し続けるやばい農園なんです！

ただ、

こんな高いクオリティを維持してても

日本に輸入されてくるか否かで

国内での知名度も変わります。

（いいもの作っても知られてないってなんか悲しいですね）

国内での知名度に大きく携わったのは

僕的にはdefinitive（インポーター）さんなのかなと思います。

実際に

オークションBOP入賞ロットを落札して

国内で販売してくれていたり

農園主を呼んだセミナー？をしていたりと

かなり農家とのコネクトが強いので

日本国内でのBlack Moonの知名度アップに大きく携わっているんじゃないでしょうか

まあ、良いコーヒーが適正に評価されるのは

バリスタ、消費者目線から見た時にめっちゃ嬉しいですね！！

少し話が変わりますが

Black Moon然り農園では一つの品種ではなくて色々な品種を育てています！

この農園の有名どころだとChirosoと Geishaが多いんじゃないですかね

Pink Bourbonも力を入れているみたいですがまだ僕は飲んだことないです！

（探して買います🫡）

まあ、今あげた品種の中だと圧倒的にChirosoがおすすめです！

それこそBOP上位入賞ロットの1位や2位は全てChirosoだからです。

もちろん他の農園や国にもChirosoはありますが

やっぱりBlack Moonの Chirosoは特別ですね！

（上位ロット1位2位は全て飲ませていただきましたけど、後にも先にもChirosoでBlack Moonを越えるものはない気がします。）

初めてのChirosoは是非Black Moonで🫡

（入賞ロットじゃないですけどBlack Moon Chirosoオンラインストアにあります。5番のカードのやつです）

余談ですけどチロソは元々カトゥーラの突然変異種って考えられていたみたいで

昔は？今も場所になるのかな？

カトゥーラチロソなんて言われてたらします。

てことで

話を戻りますが

Black Moonは最近競技会（バリスタの大会）でも使われていますね！

JBC2025でdirecto coffeeの衛藤さんが使用していました（イベントで飲みに行きましたが最高に美味しかったです！）

この先品評会でも競技会でも上位に名前を連ねる農家になりそうですね！

あ、最後に！

Black Moonがなんでこんなに高いクオリティを維持しているのかというと

収穫時期の設計が狂っているのもあるのかもしれませんね。

brix値を少し高めに設定、同一区画でもなん往復して摘む、１日の中でも時間を指定などなど

他には

発酵が酵母任せてではなく時間や温度でしっかりと管理しており発酵のピーク？発酵をとめる判断？が早いみたいですね。

なので発酵由来の酢酸などが全く感じずクリーンで甘味がありアフターもかなり長いもに仕上がっているのかも！（実際に農家に足運んで聞いたわけじゃないので間違っていたらすみません。その都度修正します！）

まあこれらは他の農家がやってるかもしれませんが

ただの小さなロースターまでその情報が入るってのが最高ですよね。

消費者に魅力を伝えやすい！！！

てことで今日はここまで！！

次も農園にしよう！！！