2026/04/04 18:20
最近いいロットに巡り合うことが多く
農園紹介がかなり多い気がする。
ただ僕の中で
いいロット＝高い豆
じゃなくて
価格以上の価値を感じたものをいいロットって言ってるかな？
その中でも今回のは
『Panama』！！！
Panamaといえば言わずと知れた
高品質な豆の生産地ですが
有名どころで言うと
『Esmeralda』『Altieri』『Lerida』『Long Board』
『Nuguo』『Janson』…
と他にもありますがこの辺じゃないですかね？
やっぱり品評会や競技会使用が多い農家が日の目を浴びることが多い気がします。
そんな中、2019年に農家として動き出し
2023〜2024年初収穫をし市場に出回り始めた
ある農家があります。
それが
『Flying Pumas』
始まりは放牧地のような場所で
もともと完成された環境というよりかは
これから整えていく余地のある土地でした。
ただ、この "放牧地" をポジティブに考えると
最初から完全な森林の場合
シェードツリー（強すぎる直射日光を和らげ、適度な日陰を作る木）を剪定する必要があり
自由度に少し欠けますけど
放牧地の場合だと
最初から設計できる点や
バイオチャーの活用
（植物の枝や殻を酸素を遮断して焼いた炭で構造的にはスポンジのようなものです！その構造が土壌の栄養保持や微生物が住みやすい環境をつくり土壌環境を整える重要な役割を担うもの）
あとは微生物を含む補助資材の導入など
土地環境や栽培環境を
意図的に整えることができるので
理想の環境を作りつつも
環境の再生を行うことができるんです！
（まあどこも環境に気を遣って農業はしていますがflying pumasはその中でも頭ひとつ抜けてる気がします。）
じゃあ
味（品質）はどうなの？って話なんですけど
まだ3ロットほどしか飲んでないので
一概には言えないですけど
今のところかなり良い印象があります。
あくまで僕のイメージですけど
飲んだ時に思ったのが
『プロセス上手されてるな』と思いました。
品種とプロセスのバランスが良いというか
なんというか
派手ではないんですけど
結構多くの種類のフレーバー感じましたね
（今持ってるロットだとマンゴー、パイナップル、ストロベリー、フローラルとか色々感じました）
そこからこの農家に興味持って
他のも飲んでみたり
調べてみたりした感じです！
それぐらい最初飲んだこの農家のコーヒーには
惹かれるものがありましたね。
あと調べるうちにわかったのが
この農園、代表する農園主が前面に出てるのではなく
プロジェクトに近いというか
複数の方が携わって成り立っている
農園みたいなんですよね！
その中には
Colombia La Palma Y El Tucanの元創設メンバーである
Felipe Sardi（フェリペサルディ）も主要メンバーの1人として携わってるみたいです！
フェリペ自体はラパルマで主に精製（プロセス）を担当していたみたいで
現在はパナマの現地メンバーと共有しながら栽培、プロセスをしているみたいですね！
なんかこの農家も
数年のうちに知名度グッとあげて有名になりそうですね！
（今年も生豆買おう）
ちなみに栽培してる品種は
Geishaが大半ですけど
SL28,Typica,Sidra,Pacas,ET47と色々栽培してるみたいです。
（他にも多分あると思いますが調べる範囲で出てきたのはこの辺りです）
最後に
ブログ中盤で伝えたのが
僕がこの農園を調べるきっかけになるぐらい
惹かれたロットって言ってるのが
今持ってるオンラインに追加してるロットでして
ロット名が『Jaguar』ってちょっとかっこいい名前のやつなんですよね笑
プロセスはnaturalですが
比較的繊細で色々なフレーバー感じます！
natural苦手って人でも楽しめるかと思います！
Panama Flying Pumas 【 Lot : Jaguar 】30g
余談ですけど
冒頭にも挙げた通り
自然環境気にしている農家で
そもそもFlying Pumasって名前も
農園に隣接する国立公園に生息する
ピューマやジャガーなどの動物に敬意を示して付けられてます。
またその中でもロット『jaguar』は
象徴的な存在なのかなと
ジャガーはこの辺りの地域の生態系の頂点に立つ動物でもあるので
その名前がつけられたロットは農園の中でも
ある程度良い位置付けにあるのかなと思います！
ちょっと大会候補に入れるか迷ってるロットなので
競技会系気になる方は是非飲んでみて欲しいですね。
競技会でよく困る一例が豆選びなので
何かの参考になるかなと！
Panama Flying Pumas 【 Lot : Jaguar 】30g
