Colombia Aroma Nativo Aji ( Hydro Honey ) 60g
¥2,000
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【ORIGIN】
Country: Colombia
Farm: Aroma Nativo
Cultivar: Aji
Method: Hydro Honey
【TASTE】
温かい時は
口に含むと
グレープとオレンジの
ジューシーな果実感が弾け
余韻にはラズベリーティーのような爽やかさが続く
少し温度が下がると
オレンジとラズベリーティーの印象が
より明確になり
軽やかでクリーンな酸が際立つ
さらに温度が下がると
ラズベリーに加え
クランベリーティーを思わせるフレーバーが現れ
より繊細で透明感のある余韻へと変化する
【impression】
ここ最近
業界でも注目を集めているAroma Nativo！
ここは農家じゃなくて
周りの農園からチェリーを買い取ってプロセスを行っている集団です！
（少しは栽培していますけど）
プロセスのみってなかなか珍しいですよね！
まあ栽培からじゃなくプロセスにフォーカスしてる分発酵やプロセス設計によってフレーバーを引き出すのにかなり長けています！
そのため、一般的なコーヒーの枠に収まらないような、ユニークでインパクトのある味わいが特徴です。
個人的には、エスプレッソベースで構成される競技、例えばJapan Barista Championshipのような場面では、表現の幅を広げられるコーヒーだと感じています！
一口飲むと、「コーヒーってこういう飲み物だったっけ？」と思わせるような、既存のイメージを揺さぶる体験ができるのも魅力の一つです！
面白いコーヒーを求めている人や
コーヒーのフルーティーってなに？って方には
めっちゃお勧めです！
